【旭川グルメ】「特一番」の米粉ラーメンで、グルテンフリーな一杯を堪能してきた

最近、体調を考えて小麦を控えている。けれどラーメン欲は抑えられない──そんな気持ちで探して出会ったのが、旭川市にある老舗「特一番 本店（動物園通り店）」の米粉ラーメン。

グルテンフリーでも妥協なしの美味しさを求めて、平日の午前11時すぎに訪問してきた。

昭和から時が止まったような、懐かしさ漂う空間

動物園通り沿い、雪に覆われた真っ白な町並みに突如現れるレトロな建物。看板の「特一番」の文字が堂々としていて、初めてでもすぐに見つけられる。

扉を開けて中へ入ると、まるで昭和にタイムスリップしたような空間が広がっている。

入口で出迎えてくれる人形、木彫りの熊、古いラジオや照明器具、そして重厚な家具──この空間が持つ独特の空気感に思わず見入ってしまう。
最近のおしゃれ系ラーメン店とは一線を画す、良い意味で“時間が止まったような”雰囲気が心地よい。

このインテリアたちは単なる飾りではなく、昭和から現在まで積み重ねてきた「特一番」の歴史そのもののようにも感じられる。

特一番×北海製麺。信頼の“米粉麺”を使用

今回のお目当てはもちろん、米粉ラーメン。

使用されている麺は、旭川の老舗製麺所「北海製麺」が作っているグルテンフリー麺。製麺所の技術力が詰まったこの麺は、米粉特有の優しさと、しっかりとしたコシを両立している。

見た目はまるで普通のラーメンと変わらず、むしろ麺にやや透き通るような艶があり、丁寧に作られているのが伝わってくる。

スープは今回「味噌」をチョイス。香り高くコク深いが、どこかほっとする優しさがあり、米粉麺との相性も絶妙だった。

具材のチャーシュー、味玉、メンマも丁寧な仕込みが感じられ、満足度の高い一杯だった。

想像以上の満足感、米粉麺。しっかり「また来たい」と思わせてくれる一杯

小麦を控えている方にとって、「グルテンフリー」というキーワードはとても重要。
ただ、選択肢が限られてしまうことで、食の楽しさそのものが減ってしまうこともある。

この特一番の米粉ラーメンは、そんなモヤモヤを吹き飛ばしてくれる。しっかり美味しい、麺の満足感もある。そして、なにより身体にやさしい。

小麦を控えている人も、そうでない人も、一度試してみてほしい。 次は塩や醤油の米粉ラーメンにもチャレンジしてみたいと思わせる、そんな一杯だった。

ちなみに一緒に行った友人は醤油ラーメンを注文。こちらは小麦麺だったが、あっさりしつつもコクがあり、昔ながらの一杯として完成度が高いと話していた。米粉麺だけでなく、小麦のラーメンもきちんと美味しい──そんな印象を受けた。

今回紹介した米粉ラーメンを製造している「北海製麺」の公式オンラインショップはこちら
https://hokumen.shop/
こちらから米粉麺を購入することもできるようです。